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生豬屠宰加工工藝流程圖

確定毛豬涂在場中外資交往置的體例優越性，毛豬毛豬涂在場又劃分為刨毛豬和扒皮豬倆種毛豬涂在場體例，簡要注意事項圖先容以下的：

1、        刨毛豬養殖場加工施工工藝施工工藝注意事項

 

安康豬進待宰圈→停食生活用水安心靜養12-24小時→宰前花灑→剎時擊暈→拴腿提高→謀殺→瀝血（瀝血時間：5min）→毛豬屠體的洗濯→燙毛→刨毛→修刮→胴體升級→燎毛→刷白洗濯敲打→ 修耳道→封十二指腸（刁圈）→切去生殖健康器→破腹折胸骨→取白植物（白內臟放在白內臟檢疫保送機的托盤內待查驗）          ↓

及格的白腎臟入駐白腎臟處理間內防范

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胃容物途經任務管理器風送機制保送生到生產車間外約50Km的燒斷物儲存間

→旋毛蟲申領→預摘紅內臟組織→取紅內臟組織（紅內臟掛在紅內臟檢疫保送機的掛鉤上待查驗）            ↓

及格的紅五臟六腑入駐紅五臟六腑代加工間內處里

→預摘頭→劈半→胴體和臟器的同歩核對→去尾→去頭→去前蹄

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不及格的胴體、紅白五臟六腑拉出來生豬屠宰場工廠高濕防范

→去后蹄→去板油→白條修割→白條承重→沖淋→排酸（0-4℃）

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鮮肉發賣   加熱肉發賣

→分幾段→朋分區域肉→承重包裝方式裝盤→冷凍熟食或保鮮冷藏→脫盤裝貨→要在冷藏室保存→朋分肉發賣

 

2、        去皮豬豬屠宰加工生產工序方案

 

安康豬進待宰圈→停食飲用安心靜養12-24小的時候→宰前淋浴間→剎時擊暈→拴腿成為→暗殺→瀝血（瀝血當時：5min）→毛豬屠體的洗濯→

去頭→卸豬入預剝流水線工→去后蹄和尾→預削皮→廣州POS機扒皮→

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頭蹄尾進頭蹄尾粗加工工藝間粗加工工藝代理          皮張入豬皮存儲間

→胴體升級→胴體修割→封十二指腸（刁圈）→去生植器→剖腹產折胸骨

→取白植物（白內臟放在白內臟檢疫保送機的托盤內待查驗）

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及格的白五臟六腑走進白五臟六腑制作加工間內正確處理

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胃容物經過速度風送體系中保送生到噴涂車間外約50Km的毀壞物存放間

→旋毛蟲核實→預摘紅內臟組織→取紅腎臟（紅內臟掛在紅內臟檢疫保送機的掛鉤上待查驗）            ↓

及格的紅植物進人紅植物激光加工間內防范

→劈半→胴體、紅白內臟器官導入查核→去板油→白條修割→白條稱重系統

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不及格的胴體、紅白腎臟吐出屠宰場生產車間恒溫加工

→白條沖淋→排酸（0-4℃）→分第三段→朋分的位置肉→稱準包裝設計裝盤

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鮮肉發賣   保壓肉發賣

→脫盤裝卸→要在冷藏室保存→朋分肉發賣

 

二、    毛豬屠宰業生產加工

 

1、   待宰圈辦好

（1）活豬進涂在廠的待宰圈在裝貨前，應討取產于觀賞植物防治視頻監控醫院辦理的及格靈魂存在，并臨車查尋，沒見越來越，證貨符合要求后準予裝貨。

（2）裝箱后，檢驗檢疫審計員就必須逐頭查看蘋果手機活豬的安康請況，按查抄的科研成果扼制分圈、編號規則，及格安康的活豬趕入待宰圈停歇；危險病豬趕入直接阻斷掉圈，持續不斷查看蘋果手機；病豬和容易致殘豬送急宰間外理。

（3）對排除的發現異常病豬，顛末飲用和充滿著歇歇后，規復尋常的都可以趕入待宰圈；病癥狀忍沒有減慢的，送到急宰間代理。

（4）待宰的肉羊送宰前先停食休息12-24小時，并能消弭運輸車期間的委靡，規復普通型的內心狀態，在安心靜養黃金時代檢疫證財務人員要提早看查，發明家異常病豬送撇清圈看查，當然害病的豬送急宰間外理，安康的生豬養殖在屠宰流水線前3個鐘頭應對飲用水。

（5）毛豬進涂在生產車間事先，起首要扼制淋浴頭器，洗掉豬體上的黑垢和枯草芽孢桿菌技術，還也方便于處理擊暈，淋浴頭器時要合理水位，最好不要過急慎防止變成豬太過分加重。

（6）沐浴后的生豬養殖依靠歷程趕豬道趕入熟食加工藥廠車間，趕豬道平民工作設想為“八”型，起頭趕豬道可供2-4頭豬并排不斷進步英語，日益也只能供一個頭豬不斷進步英語，并使豬體不要調頭往回走，此時此刻趕豬道高度構想為380-400mm。

2、 擊暈

（1）擊暈是活豬涂在tcp連接中的一曲要關頭，包容剎時擊暈的階段目標是使活豬為了方便接拉再有觸覺，所處昏倒壯況，便于斬殺放血，抓好斬殺控制工的自然，縮減休班難度，增加休班主產地效益，追求涂在廠兩邊環境的自然，同一時間也增加了食品的道德。

（2）手麻物品是而今超小型屠宰場廠的時常控制麻電準備，同類麻電準備在控制前，控制工需要使用絕緣層的長筒膠鞋和可塑橡皮勞保手套，防止止發生觸電，在麻電前要將麻物品的二個電極片前后左右滲入鹽濃度為5%的淡鹽水，不斷進步導有限公司能，麻電相電壓：70-90V，麻電情況下：1-3s。

（3）三個式被動雷擊暈機是歐比奧最早的朝代進的另外一種麻電技能，活豬通過多線程趕豬道進來麻機電工程的保送生自動裝配，托著豬的小腹四蹄傾斜顛末1-2一分鐘的保研，消弭豬的明顯問題，在豬不明顯的壞境下剎時腦、心麻電，擊暈是：1-3s，擊暈端電壓：150-300v，擊暈電流值：1-3安培，擊暈頻率：800赫茲。這一類擊暈體例不血斑，不扭傷，減輕PH值的降低，大改進了雞肉的品質，時也改進了草木福利金。

3、行刺放血

（1）立式放血：擊暈后的毛豬它是經過了前進行程滑槽滑入立式放血板式提前錄取電腦上行兇謀殺放血，它是經過了前進行程1-220分鐘的瀝血保送生，豬體有90%的血漬流進去血漬了解井內，例如養殖場體例助于于血漬的了解和控制，也提高 了宰雞才華。也是和三個式雷擊暈機最不斷完善的組合公式體例。

（2）倒立放血：擊暈后的毛豬用扣腳鏈拴住一腿部，它是經過了過程毛豬成為機或毛豬放血線的成為裝配工將毛豬成為到毛豬放血積極主動保送生線的輪軌上再砍傷暗殺放血。

（3）毛豬放血主動保送生線道軌工作設想距車間管理的地坪角度不底于3400mm，在毛豬放血自主提前錄取線上渠道至關重要實現了的環節：上掛、（暗殺）、瀝血、豬體的洗濯、（去頭）等，瀝血情況平常構想為5min。

4、浸燙刨毛

（1）燙豬池浸燙：將放血好毛豬依靠歷程卸豬器卸入燙豬池的領受臺子上，就這樣的把豬體滑入燙豬池內浸燙，浸燙的體例有些人工翻燙和燙豬機搖燙，燙毛池的水的溫度平民合理在58-62℃兩者之間，水溫太高處理把豬體燙白，危害脫毛成效。浸燙之時 ：4-6min。在燙豬池的正頂部建議“天窗”不待見水壓縮空氣。

（2）封殺運河式燙豬池浸燙：將排空血的豬體由毛豬放血拒絕保研線所經速度下坡彎軌拒絕保研到運河式燙豬池，在封殺的燙豬池內浸燙4-6min，在保研浸燙發展中一定要指導思想壓桿壓住豬體，以免豬體上浮。浸燙好的毛豬由毛豬會去積極主動保研線依靠發展起步彎軌會去積極主動保研弄出來，這一類燙豬池的墻體保溫工作成效好。

（3）道地式水蒸氣燙毛機制：將排盡血的毛豬吊掛式在毛豬放血拒絕保送生線長進入道地燙毛，之類燙毛體例小臭減少了建筑工人的休班力度，持續發展了每日任務權利，保證 毛豬燙毛的機子化操控，時避免 了豬體間連綴傳染病的缺點，使肉肥雙倍清潔衛生。之類燙毛體例是歐比奧最開始進、最志向的燙毛事態。

（4）臥試刨毛：這種刨毛體例主要認同100型刨毛機、200型機（液壓裝置）刨毛機、300型刷卡機（液壓油泵）刨毛機，用撈耙把浸燙好的毛豬從燙豬池內撈回主動地開啟刨毛機內，途經線程大輥筒的翻騰和軟刨爪的刮毛把豬體的豬毛刨凈，然后在將刨好的豬體釋放出來開啟修刮保送生機或清魚池內修刮。

（5）錐齒輪減速機拒絕刨毛：之類世界形勢的刨毛和運河燙、福建菜式飽和蒸汽燙配合控制，浸燙好的毛豬從放血拒絕保研線上代理所經程序運行卸豬器卸下來走進刨毛機內，所經程序運行軟刨爪的刮毛和錐齒輪減速機著力推進的體例將刨毛后的豬體從刨毛機的其它下端投入市場來，走進修刮保研電腦上扼制修刮。

5、機扒皮

（1）毛豬在放血主動權提前錄取線上游戲去頭后，所經程序運行卸豬器卸掉流入預剝提前錄取電腦上，在預剝提前錄取電腦上打擊去前蹄、去后蹄和預剝開等完課。

（2）把預剝后的豬保研到去皮工作臺面，用去皮機的夾皮裝配工藝綁住豬皮所經多線程絲機去皮機的滾筒機彎曲將豬體的一整張豬皮撕下，撕下的豬皮積極主動保研或用皮張車貨物運輸到皮張暫存處間。

6、胴體激光加工

（1）胴體處理處理車間工作臺：胴體修割、封結腸、去生殖系統器、剖宮產折胸骨、去白五臟六腑、旋毛蟲機檢、預摘紅五臟六腑、去紅五臟六腑、劈半、機檢、去板油等，皆是在胴體被動處理處理保送生線上推廣實行的，胴體線的行列指導思想距車間地坪的高強度不底于2400mm。

（2）刨毛或扒皮后的胴體用胴體成為機成為到胴體相互保送生線的 軌道組件上，刨毛豬應該要燎毛、刷白洗濯；扒皮豬應該要胴體修割。

（3）打開豬的胸腔后，從豬的胸口內拆下來白腎臟器官組織，即腸、肚。把取出的白腎臟器官組織加進白腎臟器官組織檢驗檢疫保送生機的棧板內待驗貨。

（4）拿出紅腎臟，即心、肝、肺。把拿出的紅腎臟掛在紅腎臟微信同步動物檢疫提前錄取機的相關上待查證。

（5）用帶式劈半鋸或橋式劈半鋸沿豬的脊柱把豬透亮派股兩半，橋式劈半鋸的正下方應安全裝置雙面加快和提升機。大中型屠宰流水線廠劈半控制來去式劈半鋸。

（6）刨毛豬在胴體劈半后，去前蹄、去后蹄和豬尾，拿掉的豬肘子和尾用小車貨運到制作間內處治。

（7）摘豬腰子和去板油，拿下的腰子和板油用小車輸送到加工廠間內防范。

（8）把豬的白條扼殺修整，修整經濟落后入發展軌道智能電子秤扼殺白條的承重。都按照承重的技術成果扼殺等級分類蓋印。

7、導入衛檢

（1）豬胴體、白內臟器官、紅內臟器官它是經過了過程防疫提前錄取機導入提前錄取到查檢區采集查檢。

（2）檢測不及格的未知病胴體，途經任務管理器道岔走進未知病胴體道軌，抑制檢驗，一定會害病的胴體走進病體道軌線，拆下害病胴體加入封閉的車上拉出來生豬屠宰場藥廠車間代理。

（3）檢測不及格的白內臟器官，從檢疫證保送生機的木托盤內扯出來，放進去封殺的在車上拖出養殖場生產加工加工。

（4）驗證不及格的紅臟器，從防疫保送生機的掛扣上取上來，放進去入侵的車內拉成涂在產線救治。

（5）紅腎臟微信同步檢驗檢疫證保送生生機的掛扣和白腎臟檢驗檢疫證保送生生機的托盤價格主動地依靠程序運行冷-熱-生水的洗濯和殺菌。

8、        副化合物粗加工

（1）及格的白植物它是經過了多線程白植物滑槽加入白植物手工加工間，將肚和腸內的胃容物裝風送罐里，充進緊繃營造氛圍將胃容物它是經過了多線程風送管道網保送生到豬屠宰廠房外約50的地方，豬肚有洗豬肚機抵制燙洗。將洗濯后的腸、肚公司清算禮品盒入保溫庫或零度保鮮庫。

（2）及格的紅臟器組織沿途歷程紅臟器組織滑槽走進紅臟器組織加工生產間，將心、肝、肺洗濯后，結算木箱入冰箱庫或保鮮冷藏庫。

9、        白條排酸

（1）將修割、沖洗后的白條進排酸間扼殺“排酸”，這才是牛肉冷朋分工藝設計的中文歌要關頭。

（2）是為了延長時間白條肉排酸之時，白條在進排酸間先前個人規劃白條的快冷流程，快冷間的工作溫度個人規劃為-20℃，快冷時間個人規劃為90幾分鐘。

（3）排酸間的溫差：0-4℃，排酸時期不橫跨16H。

（4）排酸軌道交通指導思想距排酸間地坪寬度不底于2400mm，輪軌行距：800mm，排酸間每米單軌可掛3頭豬的白條。

10、    朋分包裝箱

（1）將排酸后的白條所經速度卸肉機從 軌道組件上卸沒了，用各段鋸把每片雞肉分為3-4段，用保送生機自覺傳遞信息到朋分財務人員的工裝夾具，再由朋分財務人員朋分紅各大身體部位肉。

（2）朋分好的關鍵部位肉真空度再生后，放至冷藏盤中用涼肉架車推倒結凍庫（-30℃）結凍或到成品冷去間（0-4℃）儲藏。

（3）將結凍好的生成物木托盤后集裝箱，進冷凍冷藏庫（-18℃）貯藏。

（4）剔骨朋分間控溫：10-15℃，設計間溫度控制：10℃一下。